Hàm lượng và tác dụng của các loại axit amin có trong tổ yến
Trong tự nhiên có khoảng 200 loại đường nhưng chỉ có 8 loại đường là tham gia vào các chức năng của cơ thể, 7 trong số đó được tìm thấy trong tổ yến.
Dưới đây là thành phần dinh dưỡng, hàm lượng và tác dụng của các loại axit amin có trong tổ yến :
| Thành phần | Hàm lượng (%) | Công dụng |
| Axit sialic | 9%Hệ thần kinh | Axit sialic tham gia vào sự phát triển của não, có tác dụng trung hòa, phân bố tế bào não gaglioside và là thành phần cấu tạo não. |
| Glucosamine | 5.3%Người già | Glucosamine giúp ức chế các men sinh học như Stromelysin và Collagenase (thành phần gây phá hủy sụn khớp). Công dụng của Glucosamine giúp các sụn khớp mạnh khỏe, rất tốt cho người già. |
| Fructose | 0.7%Người suy nhược | Đường Fructose có thể tự vào các tế bào để tạo ra năng lượng mà không cần Insulin như Glucose. Giúp các bệnh nhân suy nhược đảm bảo năng lượng. |
| Glycine | 1.99% Phụ nữ mang thai | Trong cơ thể axit amin Glycine chuyển hoá thành Betanine. Betanine có tác dụng biến Homocystein thành Methionine Homocystein (Chất được biết là gây nguy cơ khuyết tật ống thần kinh. Ở những phụ nữ mang thai, hàm lượng Homocysteine trong máu cao là dấu hiệu của nguy cơ tiền kinh giật. Bé sinh ra từ những người mẹ có hàm lượng homocysteine máu cao thì sinh sớm và có khối lượng sơ sinh nhỏ hơn.) |
| Axit aspartic | 4.69 %Hệ miễn dịch | Là một axit rất quan trọng cho sự tăng trưởng mô và cơ, tái tạo tế bào. Axit aspartic giúp xây dựng hệ miễn dịch bằng cách sản sinh ra globutin miễn dịch và kháng thể |
| Proline | 5.27%Tóc, da, các mô | Collagen của bò là một trong những nguồn cung cấp Collagen loại I và loại III tốt nhất để bổ sung các loại Collagen chủ yếu ở tóc, da, móng tay, các loại gân, dây chằng, cơ, xương, răng, mắt và mạch máu. Thành phần protein này bao gồm 19 loại amino axit mà trong đó chứa một hàm lượng rất lớn Proline mà sẽ bổ sung lý tưởng cho việc phục hồi các cơ, các mô và da. |
| Phenylalamine | 4.50%Tăng cường trí nhớ | Phenylalanine là một axít amin có chức năng bồi bổ não, tăng cường trí nhớ, và tác động trực tiếp đến mọi hoạt động của não bộ. Ngoài ra, nó có thể làm tăng lượng chất dẫn truyền xung động thần kinh, và tăng tỷ lệ hấp thụ tia UV từ ánh sáng mặt trời, giúp tạo ra vitamin D nuôi dưỡng làn da. |
| Threonine | 2.69%Hệ miễn dịch | Chức năng chính của threonine là hỗ trợ hình thành Collagen và Elastin – hai chất liên kết tế bào trong cơ thể. Ngoài ra, nó rất tốt cho hoạt động gan, tăng cường hệ miễn dịch và thúc đẩy cơ thể hấp thụ mạnh các dưỡng chất. Tuy nhiên, những người ăn chay cần phải cân nhắc loại axít amin này vì nó tồn tại chủ yếu trong thịt. Và để bổ sung Threonine, bạn có thể ăn phó mát làm từ sữa đã gặn kem, gạo tấm, đậu tươi, lạc, hạt điều. Thế nhưng hàm lượng amin này trong các nguồn trên lại rất thấp, nên buộc phải dùng sinh tố bổ sung. |
| Valine | 4.12% Phục hồi tế bào | Loại axít amin này chữa lành tế bào cơ và hình thành tế bào mới, đồng thời giúp cân bằng nitơ cần thiết. Ngoài ra, nó còn phân hủy đường glucozơ có trong cơ thể. Axít amin này có tác dụng điều hòa protein hỗ trợ bạn trong quá trình ăn kiêng và luyện tập thể dục thể thao. |
| Isoleucine | 2.04 %Điều tiết máu | Loại axít này đóng vai trò sống còn trong quá trình phục hồi sức khỏe sau quãng thời gian luyện tập thể dục thể thao. Đồng thời nó giúp điều tiết lượng đường trong máu, hỗ trợ quá trình hình thành Hemoglobin và đông máu. |
| Methionine | 0.46 %Sinh dục nam | Axít amin này đặc biệt cần thiết cho nam giới nếu muốn phát triển cơ bắp vì nó nhanh chóng phân hủy và đốt cháy chất béo, đồng thời tăng thêm lượng testosterone sinh dục nam. Ngoài ra, menthinine hỗ trợ chống kiệt sức, viêm khớp và bệnh gan…Ngoài ra Glycine còn là 1 trong 19 axit amin có mặt trong thành phần của Collagen giúp phục hồi các cơ, mô và da. |
| Lysine | 1.75 %Hấp thụ Canxi | Nhiệm vụ quan trọng nhất của loại axít amin này là khả năng hấp thụ canxi, giúp cho xương chắc khỏe, chống lão hóa cột sống, duy trì trạng thái cân bằng nitơ có trong cơ thể, do đó tránh được hiện tượng giãn cơ và mệt mỏi. Ngoài ra, Lynsine còn có tác dụng giúp cơ thể tạo ra chất kháng thể và điều tiết hormone truyền tải thông tin. |
| Leucine | 4.56 %Giảm béo | Leucine tương đối quan trọng trong quá trình điều chỉnh hàm lượng đường trong máu, nên sẽ tốt cho bệnh nhân mắc chứng “hyperglycemica”, hoặc những người mong muốn đốt cháy chất béo nhanh chóng. Hơn nữa, loại axít amin này còn có chức năng duy trì lượng hormone tăng trưởng để thúc đẩy quá trình phát triển mô cơ. |
| Histidine | 2.09 %Kích thích tiêu hóa | Histidine giúp cơ thể phát triển và liên kết mô cơ bắp với nhau. Nó còn có tác dụng hình thành màng chắn Myelin, một chất bảo vệ bao quanh dây thần kinh và giúp tạo ra dịch vị, kích thích tiêu hóa. |
| L-Arginine | 11.4%Kích thích sinh dục | Bí ẩn của cơ chế cương dương vật chính là sự biến đổi hàm lượng nitric oxide (NO) trong cơ thể. Các nhà khoa học đã chứng minh rằng, chất L-Arginine chính là nguồn cung cấp NO. L-Arginine là chất mẹ của NO. Đây là một dẫn xuất của arginine – chất kích thích sản xuất hoóc môn tăng trưởng và tham gia quá trình chuyển hóa của cơ thể. Các nghiên cứu lâm sàng cho thấy, arginine nếu đầy đủ sẽ làm tăng cường sức khỏe đáng kể và nếu thiếu hụt sẽ gây nhiều vấn đề. L-Arginine được hấp thu và lưu hành trong huyết tương. Trong một nghiên cứu, những người tình nguyện được cho dùng chất này với liều 4 g/lần, mỗi ngày 2 lần. Kết quả là ở họ có sự gia tăng lượng hoóc môn tăng trưởng HGG, giảm huyết áp, đẩy nhanh quá trình hồi phục. Các tổn thương phần mềm, điều hòa lưu thông tuần hoàn và cải thiện các rối loạn tình dục.L-Arginine làm tăng lượng máu đến cơ quan sinh dục, tăng nhạy cảm cho các mô ở dương vật và âm vật, cải thiện chức năng cương và giúp dễ đạt cực khoái hơn. Việc thiếu chất này sẽ làm giảm và rối loạn sự ham muốn. Vì vậy, đây là một chất có lợi cho sức khỏe tình dục của đàn ông cũng như phụ nữ, giữ vai trò chính trong việc điều hòa chức năng tình dục. Nó được xem là một dược phẩm hỗ trợ điều trị rối loạn chức năng tình dục, đặc biệt là bệnh liệt dương và lãnh cảm. |
| Trytophan | 0.7%Chống mệt mỏi | Tác dụng của Tryptophan: chống trầm cảm, làm hưng phấn giảm căng thẳng, lo âu, mệt mỏiTryptophan giúp cơ thể tạo ra vitamin B3 để cơ thể sử dụng vitamin này làm giảm Cholesterol và Triglycerides trong máu. Là một trong 9 axit amin thiết yếu trong cơ thể người. Đây là một tiền chất của serotonin và melatonin rất cần thiết cho sự tăng trưởng tối ưu cho trẻ nhũ nhi, cùng sự cân bằng nitrogen ở người lớn.Trytophan có nhiều đặc tính như giúp ức chế tiết dịch vị, kích thích cơ trơn và dẫn truyền thần kinh trung ương. Ở bé sơ sinh, Trytophan và và các chất chuyển hóa rất cần cho sự trưởng thành của não và cho sự phát triển quá trình điều hòa tâm thần – vận động các hành vi ăn uống và nhịp độ thức, ngủ của trẻ.Sữa mẹ là nguồn dinh dưỡng hoàn chỉnh nhất đối với bé và trong đó trytophan có nồng độ cao, còn các loại sữa bột thương mại thì hàm lượng acid amin lớn làm cho nồng độ Trytophan trong huyết thanh bị thấp hơn so với những trẻ bú mẹ.Hàm lượng Trytophan đầy đủ trong chế độ ăn của bé có thể bù đắp cho sự thiếu hụt vitamin nhóm B- niacin (acid nicotinic gây bệnh pellagra ở người). Do đó, người mẹ cần phải chuẩn bị và đặc biệt bổ sung dưỡng chất khoa học trong suốt quá trình mang thai để cơ thể có đủ lượng Trytophan cần thiết giúp trẻ phát triển được một cách toàn diện và phòng ngừa bệnh tật.Các khoáng chất trong sữa mẹ (đặc biệt là Trytophan) sẽ bị thay đổi khi tâm lý người mẹ không thoải mái: lo lắng, căng thẳng, mất ngủ kéo dài… Vì vậy, người mẹ cần biết nghỉ ngơi điều độ, bổ sung đầy đủ những loại thực phẩm giàu trytophan. |
Acid amin là thành phần chính của phân tử protein, từ những Acid amin này cơ thể chúng ta có thể tổng hợp được vô số các protein. Thiếu 1 trong các axit amin dẫn tới rối loạn cân bằng Nitơ và rối loạn sử dụng các axit amin khác trong cơ thể. Có 20 loại acid amin cần cho cơ thể người, trong đó có 8 axit amin cần thiết mà cơ thể không thể tự tổng hợp được đó là: Methionin, Lysin, Tryptophan, Phenylalanin, Leucin, Isoleucin, Threonin Valin.
Trong tổ yến có đủ 8 loại axit amin này: Methionin (0.46%), Lysin (1.75%), Tryptophan (0.7%), Phenylalanin (4.5%), Leucin (4.56%), Isoleucin (2.04%), Threonin (2.69%), Valin (4.12%). Ngoài ra tổ yến có hơn 30 nguyên tố vi lượng chứa rất nhiều các khoáng chất rất cần thiết cho cơ thể như Ca, Fe, Mn, Br, Cu, Zn, Cr…
Trong tự nhiên có khoảng 200 loại đường nhưng chỉ có 8 loại đường là tham gia vào các chức năng của cơ thể, 7 trong số đó được tìm thấy trong tổ yến.
Nhiều nghiên cứu về tác dụng của yến sào với sức khỏe con người đã chỉ ra rằng tổ yến có tác dụng kích thích tăng trưởng tế bào và biểu bì, giúp sửa chữa các tế bào bị tổn thương, làm vết thương mau lành. Tổ yến có tác dụng bảo vệ và tái tạo tế bào da chống lão hóa và sinh sản hồng cầu giúp làn da luôn tươi trẻ và mềm mại, chống nổi mụn, tàn nhang, vết nám, và làm làn da mịn màng. Tổ yến giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, tăng cường sức đề kháng của cơ thể.
Hiện nay tổ yến đang được nghiên cứu điều trị nhiễm HIV/AIDS vì nó kích thích sinh trưởng những tế bào bạch cầu có tác dụng sinh kháng thể.
Tổ yến sào được cho là thần dược chữa được nhiều bệnh như tăng cường sức khỏe, sinh lực, cải thiện chức năng sinh lý cho cả nam và nữ.
Tổ yến có tác dụng phòng chống suy nhược cơ thể, mệt mỏi, biếng ăn, khí huyết kém, cơ thể nóng do hút thuốc và uống rượu nhiều, mất ngủ, tim đập nhanh, gầy ốm, vàng da, già yếu. Tổ yến là thức ăn bổ dưỡng rất tốt cho sức khỏe con người.
Các bài tư vấn khác bạn nên xem
Gửi bình luận
